Ingredienti:

agretti
olio extravergine di oliva
succo di limone
sale e pepe

Preparazione:

Pulire gli agretti molto bene sotto l’acqua corrente, se non avete trovato quelli già puliti, quindi tagliare le radici eliminando completamente la parte bianca e più dura agitare gli agretti immersi in acqua, cambiare più volte l’acqua per eliminare completamente qualsiasi residuo di terra.
Mettere sul fuoco una pentola con tre dita di acqua quindi scolare gli agretti e metterli nella pentola, unire una manciatina di sale grosso e farli cuocere per 10-15 minuti. Se volete un risultato con degli agretti più croccanti, fateli cuocere per solo 5-6 minuti. Una volta che gli agretti saranno cotti, scolarli e lasciarli raffreddare quindi condirli con olio extravergine di oliva, il succo di limone filtrato, sale e pepe.